健康月餅低糖低脂低油又高纖 @ 極品倫和寶貝潔ㄉ甜蜜窩

⊙王文子營養師（彰化基督教醫院營養科）　「月到中秋分外明，每逢佳節倍思親」，提到中秋節乃是中國人最重視的三大節日之一，除了意味著這節日也是全家團圓的日子，讓人不能免俗會想到的應景食品乃是月餅，一到這節日，不管送禮或收禮中秋月餅在市面上的流通量在此時期是最大的，尤其，目前市面所販賣的月餅更是種類玲琅滿目，消費者選擇的空間更大，總希望送禮更體面吃的人更高興，送禮收禮兩相宜。

然而，市面上的傳統月餅其特色不外乎是高熱量、高糖、高油，若內餡還另加有蛋黃的話，更是屬於高膽固醇的食品。通常一個家庭經過了一個中秋節後，堆積如山的月餅常是令人傷透腦筋，傳統月餅固然爽口美味，背後所承受的健康負擔，可不能等閒視之。

現代的人對健康應要更加重視，而不再應是吃完了再說，健康月餅是一個不錯的選擇，它所強調的通常是低糖低脂低油，所用的糖量會較一般傳統月餅少，甚或一部份會使用代糖來取代，使其保有甜味降低熱量含量，另外健康月餅當中除油脂量減少外，有的在製作過程中，更會以植物油來取代當中所使用的豬油，因此，糖量與油量的減少及使用健康油，整個月餅的熱量一定會較傳統月餅低，且健康上的負擔也會較傳統月餅少些，對於重視健康的人、糖尿病者、高血脂者、減重者，低糖低脂低油月餅是再好不過的選擇喔！

除了有低糖低脂低油的月餅外，高纖低熱量的月餅相信對有些人來說也是一個不錯的嚐試與選擇，高纖月餅當中會所使用到的材料以蒟篛最常見，蒟篛乃是一個高纖維的食品，且也是一個熱量極低的食品，將其運用於月餅的材料中，除了讓食用月餅的人別有一番不同滋味外，享受之餘也無負擔。