極品倫和寶貝潔ㄉ甜蜜窩

加拿大盛產楓樹，有「楓葉之國」的美譽，楓葉與加拿大的關係也源遠流長。早先紅楓葉是法裔加拿大的象徵，1868年，魁北克省和安大略省在省徽中加入楓葉圖案，1921年楓葉又被納入加拿大國徽之中。到了1965年，白底長方形的加拿大新國旗中央，就有一片紅色的楓葉，從而取代了以前的英聯邦米字旗，「楓葉之國」更是名符其實，紅楓葉也成了國家的標誌之一。

在十多種楓樹中，最著名的一種叫「糖楓」，可熬製香甜的「楓糖漿」。400年前，印第安人首先發現了這種香甜的楓樹液，他們利用「土法」採集楓樹液，製成「印第安糖漿」，就是今天的「楓樹糖漿」的前身。 糖楓的樹幹中，含有大量的澱粉，在冬季寒冷的季節就變成蔗糖。來年春天，氣溫回升，蔗糖又變成能夠流動的香甜樹液。這時候，人們在樹上鑽些孔洞，糖液就會從孔洞中源源流出來。這種樹汁含糖量達3-5%，用其熬製成的糖，稱為「楓糖」，是加拿大最有名的特產之一。 　

楓糖別具風味，除了含有蔗糖之外，還有果糖、葡萄糖和其他特殊的異香物質。楓糖同蜂蜜一樣，有很高營養價值，具有潤肺開胃的功效，用楓糖製作的糕點、軟糖和硬糖，甜度適宜，且清香可口。

遍植楓樹的加拿大由此成為世界上生產楓糖最多的國家，而魁北克和安大略是楓林最多的兩個省，那裏有幾千個生產楓糖的農場。每年三、四月間，春回大地，萬千棵楓樹開始流淌汁液，人們便採集楓汁、熬製楓糖，這段時間成為加拿大得傳統節日─楓糖節。

楓糖節期間，人們將農場裝飾一新，古樸的楓糖屋中，聚集著親朋好友、遠方遊客，一起品嚐用楓糖製成的楓糖漿和太妃糖等各類可口食物，還可以觀看楓糖的製作流程。有的農場還保留了早年印第安人採集樹液及製作楓糖的器具，人們可以欣賞到用古老的製作方法制糖的工藝過程。

楓糖漿是最常見的楓糖製品，加拿大人們把煎餅和法式烤麵包蘸上楓糖漿，在冰淇淋、酸奶和奶昔上澆糖漿，還喜歡把新鮮的楓糖漿淋在碎冰屑或雪上，口感又冰又甜，且較軟，吃時只覺雪和糖一起慢慢滑下喉嚨，非常舒服。此外，楓糖黃油、楓糖凍以及淋上楓糖漿的鵝肝醬都是加拿大的風味美食。